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昆山食堂承包:必需做到以下几点才算合格放心的食堂

发布者:昌之味餐饮管理部 发布时间:2020/6/6 20:33:08 来源:昆山团膳公司 阅读数量:16

食堂卫生需求留意哪些方面?作为饭菜的消费地,快餐配送食堂的卫生是十分重要的,假如食堂不能保证卫生,就没方法保证饭菜的卫生。食堂必需做到以下几点才算合格放心的食堂

第一:无虫无鼠无蟑螂无苍蝇等各种小动物

我们去外面吃饭,最担忧的就是卫生问题,试想我们在吃饭的时分,厨房跑出来一只老鼠或者蟑螂,或者看见菜里面有一只苍蝇等小虫子,里面会失去胃口,以至反胃,严重的会呕吐等状况呈现。

第二:厨房工作人员一定要严厉标准,本身赶紧整洁

厨师在烧菜的时分以及其他员工在干活的时分,一定要戴上帽子,避免头发或者头皮屑掉落碗里、锅里;同时佩戴口罩,避免在烧菜的时分由于说话口水溅到菜里;勤洗手,上过厕所以后一定要洗手,这样才干保证食物的洁净安康。

第三:灶具、锅具、墙壁等坚持洁净,每天检查卫生

直接和食物接触的各种锅碗瓢盆等必需坚持洁净整洁,用过的锅碗瓢盆在第二天运用之前必需经过高温消毒,清洗三遍以上。

第四:及时清算厨房里面的各种渣滓

及时清算厨房里面的各种渣滓,比方:清算出来的蔬菜渣滓,剩菜剩饭,油渍等,做到每天下班之前清算终了,一来能够隔绝老鼠蟑螂等动物的食物来源,二来保证了食堂厨房的卫生。

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